Dieser Salat aus würzig-knackigem Staudensellerie und saftig-süßer Mandarine schmeckt frisch und aromatisch. Er ist einfach und schnell zubereitet, kalorienarm und sehr gesund.
Zutaten für 2 Personen:
- 8 Stangen Staudensellerie
- 2 Mandarinen
- 200 Gramm Naturjoghurt
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Zucker
- Zitronensaft
Zubereitung:
- Die Selleriestangen gründlich waschen. Die Blätter, die sich im Inneren befinden, ebenfalls waschen und zur Seite legen.
- Die Selleriestangen in feine Stücke schneiden und auf zwei Tellern anrichten. Die Sellerieblätter mit einem Messer fein hacken und über den Salat streuen.
- Die Mandarinen schälen und die einzelnen Fruchtstücke gleichmäßig auf dem Sellerie verteilen.
- Den Joghurt in eine kleine Schüssel geben und mit einem EL Olivenöl, einem EL Zitronensaft, zwei Prisen Zucker und etwas Salz abschmecken.
- Die fertige Joghurt-Soße mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und zum Salat geben. Guten Appetit!